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consommation

  • Dix propriétaires champenois talentueux

    Le Champagne est un vin à part entière : les très grandes cuvées de prestige (celles que l’on retrouve dans le Classement dans la catégorie des Premiers Grands Vins Classés, puis dans une bonne partie des Deuxièmes Grands Vins Classés) sont des cuvées de Champagne que l’on boit comme un grand vin, en les associant à des moments du repas, sur des plats appropriés, à l’apéritif ou sur les desserts.

    Comme partout également, on trouve des cuvées de bas de gamme, qui changent de nom et d’étiquette selon leurs marchés, et des cuvées de concours qui masquent l’ensemble de leur production, faute de savoir-faire ou d’approvisionnements adéquats. Certaines coopératives et négociants sont dans ce cas, de plus en plus de producteurs se réservant leurs meilleures cuves pour vendre en direct (on les comprend).

    Attention aussi aux nombreuses marques qui appartiennent à certains “faiseurs” comme à d’autres marques, dont la qualité n’est pas en cause, dirigées par des responsables de groupes qui vendent du Champagne aujourd’hui comme demain du soda, c’est-à-dire sans la moindre passion...

    Le Classement 2010 vous montre le véritable visage de la Champagne, qui tient compte de la qualité, du prix, de la régularité, de la force des terroirs, de l’art des assemblages, de l’accueil et de la passion des hommes et des femmes. C’est ce qui fait tout son intérêt : récompenser les meilleurs, les plus connus, toujours au sommet (pas tous) comme les autres. Alors, on entre dans le plaisir pur, celui qui “excite” nos papilles et font de ces cuvées, de la plus distinguée à la plus voluptueuse, des vins uniques, que nul n’ose même tenter de copier. Du grand art, comme on l’aime.

    Maurice VESSELLE

    Maurice VESSELLE


    Didier et Thierry Vesselle
    2, rue Yvonnet
    51150 Bouzy
    Téléphone :03 26 57 00 81
    Télécopie : 03 26 57 83 08
    Email : champagne.vesselle@wanadoo.fr
    Site : www.vinsdusiecle.com/champagne.vesselle

    Une exploitation familiale de 9 ha de vignes, où l’on vinifie les cuvées sans fermentation malolactique. Un remarquable Champagne brut Millésimé Grand Cru 2000, particulièrement séduisant, une grande cuvée où l’on retrouve des nuances de raisin mûr et de noix, de bouche vive, fine et complexe avec des saveurs d’agrumes frais, tout en saveurs, tout en bouche. Le brut Grand Cru rosé, 100% Pinot Noir, obtenu par macération courte, médailles d’Or Challenge international et aux Vinalies internationales, de mousse onctueuse et très fine, aux notes discrètes de fraise des bois et de framboise, fort bien équilibré, distingué et vif en bouche, est l’un des meilleurs dégustés cette année, à savourer avec un saumon fumé. Le brut Millésimé Grand Cru, de bouche délicate dominée par des nuances d’agrumes et de fruits secs, de belle structure, est une belle cuvée de mousse crémeuse. La cuvée Réserve Grand Cru, médaille de Bronze Challenge international, est dense et distinguée à la fois, mêlant rondeur et nervosité, au nez de noisette et de pomme, un Champagne harmonieux. Beau Bouzy rouge 2000, provenant d’une vendange non éraflée, de jolie robe grenat soutenu, dense, parfumé (notes de myrtille et de sous-bois).

    André DELAUNOIS André DELAUNOIS

    André DELAUNOIS



    17, rue Roger Salengro - BP 42
    51500 Rilly-la-Montagne
    Téléphone :03 26 03 42 87
    Télécopie : 03 26 03 45 40
    Email : champagne.a.delaunois@wanadoo.fr
    Site : www.vinsdusiecle.com/andredelaunois
    Site : www.champagne-andre-delaunois.fr

    Incontestablement à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Très beau Champagne cuvée du Fondateur, composé de vieux Vins de réserve de Chardonnay, une grande réussite, une cuvée qui associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des connotations de noisette et d’abricot sec, tout en charme, idéale à l’apéritif comme sur du saumon fumé. La cuvée du 21e siècle allie intensité et puissance, un vin d’une belle ampleur, de très bonne bouche, où l’on retrouve des nuances de citron et de miel, un Champagne suave, vineux et fin à la fois, de robe dorée. Beau Champagne cuvée Transparence, assemblage de Pinot Noir et de Pinot Meunier, au nez minéral dominé par les agrumes frais, ample et bouqueté, de mousse abondante, tout en rondeur, de bouche fruitée et persistante, idéal au cours d’un repas, tout en harmonie. La Dame Palmyre Blanc De Noirs Millésime 2004, au nez marqué par les fruits mûrs et les petits fruits secs, légèrement miellé, tout en persistance aromatique, d’une belle longueur, un Champagne structuré, de mousse fine et persistante. Belle cuvée Sublime (30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 25% de Vins de réserve), un Champagne de couleur or clair, alliant finesse et structure, aux connotations de fleurs d’acacia, très équilibré, de bouche intense. Riche et complexe, la cuvée Royale, issue d’un assemblage à parts égales de Pinot Noir, Pinot Meunier, et Chardonnay, associe fraîcheur et charpente à une finale persistante. La cuvée Royale rosée, d’une belle robe limpide, aux arômes fruités d’abricot, de pêche blanche et d’agrumes, d’une finale fraîche, est distinguée, idéale sur une cuisine légèrement épicée.

    Jacques BUSIN

    Jacques BUSIN



    17, rue Thiers
    51360 Verzenay
    Téléphone :03 26 49 40 36
    Télécopie : 03 26 49 81 11
    Email : jacques-busin@wanadoo.fr
    Site : pagesperso-orange.fr/champagne-jacques-busin

    Belle place dans le Classement 2010. On le comprend en débouchant ce Champagne brut Grand Cru Millésimé 2004, un vin élaboré uniquement les grandes années et conservé en cave 5 ans minimum, complexe, au nez de petits fruits frais (citron, pomme) et une dominante de tilleul, une cuvée délicate, très bien équilibrée, tout en bouche, avec une finale riche. Excellent Champagne Carte d’Or demi-sec, suave comme il le faut, tout en fruité. Beau brut Grand Cru, à la fois charpenté et souple, avec cette nervosité équilibrée caractéristique, vif et fin, de bonne bouche, aux notes de tilleul et de coing. Le brut Grand Cru rosé, exclusivement issu de Pinot Noir, est un Champagne rare, corsé et très fruité, aux senteurs de petits fruits rouges mûrs, d’une très jolie présence en bouche, avec une structure et une élégance très caractéristiques, toujours très abordable comme la cuvée Carte d’Or (2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay), d’une belle longueur, très fine, de mousse intense, avec des nuances de fleurs et de pain grillé, un Champagne d’une très belle expression, alliant élégance et vinosité.
    Michel LENIQUE Michel LENIQUE

    Michel LENIQUE


    Bertrand Robinet
    20, rue du Général de Gaulle
    51530 Pierry
    Téléphone :03 26 54 03 65
    Télécopie : 03 26 51 57 14
    Email : salenique@wanadoo.fr
    Site : www.champagne-lenique.fr

    Une place toujours très enviable dans le Classement 2010. Exploitation typiquement familiale, dirigée par Bertrand Robinet, le gendre de Michel Lenique et dont les vinifications sont assurées par Alexandre Lenique. Beau Champagne brut Millésime 2004, médaille d’Argent au Concours de Paris et de Bronze à l’International Wine Challenge de Londres, très équilibré, de mousse abondante, tout en arômes, d’une belle harmonie, tout en fruité et finesse. Le brut rosé a un nez où dominent les fruits frais, la rose et le coing, subtil, d’une grande persistance en bouche avec des nuances de fraise des bois. Savoureux Champagne Blanc De Noirs brut, à la mousse fine et légère, à dominante de fruits mûrs, très équilibré, harmonieux, très persistant, idéal également à table, sur un tagine, comme on le suggère ici. Le Grand Cru 2004 est distingué, au nez (rose, tilleul) comme en bouche, avec une bien jolie finale marqué par les agrumes mûrs et la verveine, un vin de jolie robe dorée, au nez subtil et persistant, très fin, médaille d’Argent à l’International Wine Challenge de Londres. Remarquable Champagne Blanc De Blancs cuvée de Réserve, riche au nez, d’une jolie complexité aromatique avec des nuances de miel et de tilleul, une cuvée fort bien élaborée, très équilibrée, de belle robe, fine et suave, d’une finale florale charmeuse.

    DRAPPIER

    DRAPPIER


    Michel Drappier
    Rue des Vignes
    10200 Urville
    Téléphone :03 25 27 40 15
    Télécopie : 03 25 27 41 19
    Email : info@champagne-drappier.com
    Site : www.champagne-drappier.com

    Une place toujours enviable dans le Classement 2010. Exploitation familiale de 75 ha. Beau Champagne Grande Sendrée cuvée Prestige brut Millésimé 2004, qui sent les fruits secs (amande), dense et distingué à la fois, complexe, un vin généreux et harmonieux, très fin, très fruité, de mousse légère, intense et savoureux, aux nuances de fruits exotiques au palais. Remarquable cuvée Cœur de Champagne brut Tendre, 100% Pinot Noir de vieilles vignes avec 45% de vins de réserve, puissante et distinguée, tout en fruits, bien dosée, de mousse intense et légère, très équilibrée, aux arômes de pain grillé et d’abricot, qui se distinguera sur une cuisine raffinée. Le brut Nature zéro dosage, pur Pinot Noir, qui allie structure et vivacité à la fois, est d’une jolie complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de lilas, distingué, d’une très belle persistance. Joli Blanc De Blancs cuvée Signature, pur Chardonnay, issu de première presse, de belle robe, aux arômes de pain grillé et d’abricot, qui associe intensité de parfums et vivacité, avec des notes de fleurs blanches, de mousse abondante, idéal à l’apéritif. Remarquable brut cuvée Quattuor, un Blanc de quatre blancs, structuré et vif à la fois, d’une jolie complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron, de pain grillé et de chèvrefeuille, de mousse crémeuse.
    Michel GENET

    Michel GENET



    27, 29, rue des Partelaines
    51530 Chouilly
    Téléphone :03 26 55 40 51
    Télécopie : 03 26 59 16 92
    Email : champagne.genet.michel@wanadoo.fr
    Site : www.michelgenet.com

    Belle place dans la catégorie des Deuxièmes Grands Vins Classés. Coup de cœur pour ce Champagne brut cuvée Esprit, un Grand Cru Blanc De Blancs, tout en distinction, avec des notes de fleurs blanches et de noisette, légèrement miellées, aux nuances de fruits frais, un vin qui associe structure et finesse en bouche, vraiment agréable. Ample, le Champagne Grande Réserve Grand Cru 2005 est tout en charme, complexe, au nez de petites fruits frais (citron) et une dominante de narcisse, une cuvée puissante et bouquetée, avec des nuances caractéristiques au palais de noix et de petites fleurs fraîches, très persistant, associant élégance et vinosité. Le brut Classique, est d’une très belle expression, de mousse abondante, aux senteurs intenses, à ouvrir sur des crevettes flambées. Excellent brut Prestige de la Cave, un Chardonnay 100% Grand Cru, issu de vieilles vignes des meilleures parcelles, au nez complexe dominé par les raisins secs, l’amande et la figue, de bouche riche, aux nuances de grillé, subtile et ample.
    LE LEXIQUE DU VINA - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
    CHARDONNET et Fils

    CHARDONNET et Fils


    Lionel Chardonnet
    7, rue de l’Abattoir
    51190 Avize
    Téléphone :03 26 57 78 30
    Télécopie : 03 26 57 84 46
    Email : champagne.chardonnet.et.fils@wanadoo.fr
    Site : www.champagnechardonnetetfils.fr

    Vignoble de 5 ha (vignes d’âge moyen de 30 ans dans les crus à 100% d’Avize et Cramant). Beau Champagne brut Réserve, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité caractéristique, où l’on retrouve des notes de citron frais, dense et distingué à la fois, persistant au nez comme en bouche. La cuvée Tradition, avec des nuances d’agrumes, mêle charpente et nervosité à la fois, d’une belle persistance, et se débouche à l’apéritif avec plaisir. Savoureux Blanc De Blancs (vendanges 2004 et 2005), issu de vieilles vignes, tout en arômes, de bouche distinguée où dominent les fruits secs, de robe dorée, d’une belle longueur, avec cette nervosité équilibrée très séduisante. Remarquable Champagne Rosé de Saignée (2/3 Pinot Meunier et 1/3 Pinot Noir), de teinte rose rubis, marqué par des senteurs de fraise mûre, tout en bouche.
    Champagne R.H. COUTIER

    Champagne R.H. COUTIER


    René et Nathalie Coutier
    7, rue Henri-III
    51150 Ambonnay
    Téléphone :03 26 57 02 55
    Télécopie : 03 26 57 59 58
    Email : champagne.coutier@wanadoo.fr

    C’est la quatrième génération qui exploite ce domaine familial de 8,5 ha. Très bien classé avec ce Champagne cuvée Henri III, pur Pinot Noir, un Champagne intense, qui allie structure et distinction, tout en persistance d’arômes, de mousse légère, aux connotations de fruits exotiques, riche et rond. Le brut Millésimé 2002, de robe jaune ambré, au nez ample et persistant (brioche, agrumes), associe fraîcheur et charpente, un vin riche et gourmand. Excellent brut Blanc De Blancs, à dominante de noisette et d’abricot frais, de belle structure, d’une jolie finesse en bouche, de mousse crémeuse, un Champagne subtil aux connotations flatteuses de fruits secs et de pain grillé en finale.
    Philippe DUMONT

    Philippe DUMONT


    M. Dumont
    30, rue Saint-Agathe
    51500 Chigny-les-Roses
    Téléphone :03 26 03 49 48
    Télécopie : 03 26 03 53 43
    Email : contact@champagne-philippe-dumont.fr
    Site : www.vinsdusiecle.com/champagnephilippedumont
    Site : www.champagne-philippe-dumont.fr

    Une exploitation familiale depuis 7 générations. Ce propriétaire sympathique propose ce Champagne brut Prestige Premier Cru (70% Pinot Noir 1er Cru et 30% Chardonnay 1er Cru), d’une vraie personnalité et d’une qualité toujours constante, à la mousse fine et légère, à dominante de noisette et d’abricot, harmonieux, de belle structure. Excellent brut rosé, au fruité concentré, avec des nuances de pêche, d’abricot, et une note épicée, de teinte soutenue et de bouche savoureuse. Le brut Premier Cru Grande Réserve est une grande cuvée fine et fraîche en bouche, au nez d’amande, qui allie intensité et richesse, avec des nuances caractéristiques de pêche, de rose et de pain grillé, d’une jolie ampleur et d’une grande persistance au palais. Excellent Champagne cuvée Plaisir brut Premier Cru, de belle teinte, frais et fleuri, aux senteurs de pain brioché et de poire, d’une jolie complexité aromatique en bouche où prédominent des nuances d’agrumes mûrs, séduisant et suave. La cuvée Blanc De Blancs, de mousse très perlante et très persistante, est un Champagne riche, tout en bouche, où l’on retrouve des effluves de citron et de miel, fruité au nez comme en bouche. Goûtez le Champagne Perle Noire, un pur Pinot Noir, avec des connotations d’abricot et de noix fraîche, de mousse fine, une cuvée intense et typée, qui allie structure et distinction, très savoureuse.
    vins du siecle

    P. LANCELOT-ROYER

    P. LANCELOT-ROYER


    Sylvie Lancelot et Michel Chauvet
    540, rue du Général-de-Gaulle
    51530 Cramant
    Téléphone :03 26 57 51 41
    Télécopie : 03 26 57 12 25
    Email : champagne.lancelot.royer@cder.fr
    Site : www.vinsdusiecle.com/lancelotroyer

    Très bien classé. Un vignoble de 5 ha et une exploitation créée en 1960 par Pierre Lancelot, et reprise en 1996 par sa fille Sylvie et son gendre Michel Chauvet. Les caves sont creusées dans la butte de craie juste derrière la maison. Le pressoir se trouve au sommet de la butte, le moût est acheminé dans les cuves par gravité. Le Champagne brut cuvée des Chevaliers Grand Cru, 100% Chardonnay, issu de vignes de 30 ans, de belle robe or pâle, est tout en fruits, très rond en bouche, tout en structure et parfums, au nez subtil, ample et persistant, racé et charmeur. Beau Blanc De Blancs cuvée de Réserve R.R, pur Chardonnay également, d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de noisette, dense et distingué à la fois. Le Millésime 2002, de robe jaune or, avec une bouche parfumée aux nuances florales et légèrement miellées, est intense, à la fois charpenté et distingué, aux notes de petits fruits mûrs et de tilleul, d’une bien jolie finale.
  • Les 10 Champagne qu'il vous faut

    Pour le Champagne, s’il est bien sec, à l’apéritif ; s’il est demi-sec ou doux, au cours d’un repas ou en dessert (fruits et pâtisseries). Les inconditionnels peuvent faire tout un repas au Champagne, délaissant néanmoins les viandes rouges ou le gibier. Un vin idéal avec des crustacés, ou, s’il est plus charpenté (une cuvée de Prestige), sur un poisson en sauce ou un feuilleté de turbot. Le Champagne rosé s’apprécie sur une viande blanche ou sur un gâteau au chocolat (pas trop sucré).

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    Philippe de LOZEY

    Philippe de LOZEY


    Philippe Cheurlin
    72, Grande-Rue - BP 3
    10110 Celles-sur-Ource
    Téléphone :03 25 38 51 34
    Télécopie : 03 25 38 54 80
    Email : de.lozey@wanadoo.fr
    Site : www.champagne-delozey.com

    À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Maison familiale (4e génération), propriétaire d’un vignoble de 15 ha. Superbe Champagne Blanc De Blancs vinifié sous bois, avec des notes florales persistantes auxquelles se mêlent la brioche et l’abricot, de bouche riche, très bien équilibré en acidité, d’une jolie finesse, charpenté et harmonieux au palais, parfait sur une langouste. Remarquable Champagne cuvée Prestige (50% Pinot Noir et 50% Chardonnay, tête de cuvées), intense et savoureux, aux nuances de fruits exotiques et de fleurs blanches, de bouche ample et très suave. Il y a encore cet Extra-brut cuvée des Anges, nouvelle cuvée née de la volonté de créer un Champagne audacieux, unique et totalement novateur en partant des vieilles réserves déjà assemblées des meilleures cuvées (de 95 à 2005) et de les associer avant la mise en bouteilles à de jeunes et parfaits Vins de cépage Chardonnay. Le tout donne à cette cuvée une complexité exceptionnelle. Fraîcheur et richesse, belle longueur, une fine effervescence, des arômes d’acacia et d’abricot sec avec des nuances poivrées, une bouche délicate, c’est une réussite. Le Champagne Blanc De Blancs, puissant et bouqueté, avec des senteurs de narcisse et de poire mûre, d’une nervosité en bouche bien agréable, alliant charpente et finesse, d’une belle finale, à ouvrir sur un poisson au beurre blanc. Excellent Champagne brut Tradition, pur Pinot Noir, de teinte délicatement dorée, aux notes discrètes de miel, de noix et de rose, riche et complexe, qui réunit fraîcheur et charpente. Le Millésime 97, de mousse légère, un Champagne fin et persistant, est très équilibré, parfumé, au nez dominé par les fruits mûrs et le pain brioché. Goûtez le brut rosé de saignée, charmeur, au nez concentré où dominent la rose et les fruits à noyau mûrs, avec une forte persistance d’arômes, un Champagne gourmand.
    Champagne PRIN Père et Fils

    Champagne PRIN Père et Fils


    Daniel Prin
    28, rue Ernest-Vallé
    51190 Avize
    Téléphone :03 26 53 54 55
    Télécopie : 03 26 53 54 56
    Email : champagneprin@orange.fr
    Site : www.champagneprin.fr

    À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Remarquable Champagne brut Prestige, le fleuron de la gamme (50% Chardonnay et 50% Pinot Noir des plus vieilles vignes, élevage de 5 à 6 ans en caves), un Champagne qui est particulièrement subtil, ample et parfumé, aux arômes intenses de fruits frais et une pointe d’épices, de mousse abondante, d’une belle finale. Envoûtant Blanc De Noirs Millésimé 95, un Champagne à la fois vineux et très fin, corsé et très fruité, aux notes caractéristiques de petits fruits mûrs et de pain grillé, d’une jolie ampleur en bouche. Leur Blanc De Blancs Millésimé 95, qui associe richesse et subtilité aromatique, intense en bouche, avec des connotations de noisette et d’abricot sec, est d’une grande persistance au palais. Très belle cuvée 6ème Sens, d’une jolie complexité d’âromes où l’on retrouve des nuances de citron et de miel, dense et distingué à la fois, bien séduisante, qui convient bien à un saumon fumé et aux repas festifs. Le Champagne brut Grande Réserve (70% Chardonnay, cuvée vieillie en caves 4 à 5 années), très harmonieux, de jolie robe dorée, une cuvée très structurée, d’une grande fraîcheur, fort bien dosée, qui dégage une mousse fine et légère, à dominante de fleurs blanches et d’amande, alliant élégance et structure.
    BARON ALBERT

    BARON ALBERT


    Claude Baron
    1, rue des Chaillots - BP 12 Grand-Porteron
    02310 Charly-sur-Marne
    Téléphone :03 23 82 02 65
    Télécopie : 03 23 82 02 44
    Email : champagnebaronalbert@wanadoo.fr

    Une place très enviée dans la catégorie des Deuxièmes Grands Vins Classés. Coup de cœur pour ce Champagne La Préférence Millésime 2003, assemblage de 7 crus d’une année remarquable, avec des notes de noisette et d’abricot sec, où s’associent rondeur et distinction, fraîcheur et finesse. Savoureuse cuvée A.L brut, dont l’étiquette est particulièrement réussie, en hommage à Albert Louis Baron, fondateur en 1947 de la maison, pur Chardonnay, vinifié et élevé en fûts de chêne, issu uniquement des meilleurs cœurs de cuvées, dont le tirage est limité à 5512 exemplaires, tout en arômes, de bouche distinguée où dominent les fruits secs et la pêche jaune, de belle teinte dorée, très savoureux. Un Champagne riche, tout en subtilité, d’une belle longueur, très fin, de mousse intense, très agréable sur une cuisine légèrement relevée. Excellent brut Carte d’Or (Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir), de belle robe, avec des notes de fruits frais et d’épices, de mousse fine, qui allie richesse aromatique et persistance. Beau Jean de La Fontaine 2002 (Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier), un Champagne qui dégage des nuances de fleurs blanches avec une pointe de miel, d’une belle couleur Or, avec des arômes bien présents de fruits mûrs et des notes de tilleul, finement bouqueté et parfaitement charpenté, d’une grande élégance. Le Millésimé 99, de belle robe jaune Or, au nez de fruits frais, est riche et puissant, d’une belle finale, tout en vivacité. Le brut Tradition, à dominante de Pinot Meunier (70%, le reste en Chardonnay) est très bien vinifié, parfumé, typé, aux notes d’agrumes et une pointe épicée.

     LAURENT-GABRIEL

    LAURENT-GABRIEL


    Daniel Laurent
    2, rue des Remparts
    51160 Avenay-Val-d'Or
    Téléphone :03 26 52 32 69
    Télécopie : 03 26 59 92 08
    Email : champagnelaurent-gabriel@vinsdusiecle.com
    Site : vinsdusiecle.com/champagnelaurent-gabriel

    Belle place dans la catégorie des Deuxièmes Grands Vins Classés. En 1982, Daniel Laurent reprend l’exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu’une infime partie de sa récolte en Champagne qu’il réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce champenois, à la vendange, en raisins. Dès son arrivée, il a décidé de produire son propre Champagne, avec l’aide de son épouse, ils sont épaulés par leur fille Marie-Marjorie. L’exploitation est très modeste, avec 2, 5 ha de vignes situées sur deux terroirs : 90% à Avenay-Val-d’Or, classé 1er Cru, et à Avize, classé Grand Cru. L’exemple typique d’un Champagne provenant d’un terroir propre. Beaucoup aimé leur Champagne cuvée Prestige Millésime 1999 (80% Pinot Noir, 20% Chardonnay), issu d’une vinification sans fermentation malolactique et sans passage au froid, élevage environ 6 mois en fûts de chêne, un vin très bien élevé, de belle robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, un Champagne vineux et très fin à la fois, tout en harmonie, de bouche ronde et distinguée, légèrement épicée comme il se doit. Le Champagne brut Carte d’Or (75% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 10% Pinot Meunier) est tout en arômes, un mariage très réussi des 3 cépages champenois, à ouvrir sur une sole meunière. À leurs côtés, la cuvée Grande Réserve brut (75% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 10% Pinot Meunier), où l’on retrouve des notes dominantes de pêche cuite et de miel, intense, distinguée, dense en bouche, alliant saveur et distinction, très persistante au palais. Excellent rosé brut, riche et distingué, de bonne bouche avec des nuances de framboise, d’une belle robe rose soutenu. La cuvée Spéciale brut Limite (80% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 5% Pinot Meunier) brut sans année, assemblage 98 et 96, au nez subtil et tenace, de jolie mousse, aux arômes de noisette et de pain grillé est tout en bouche persistante, d’évolution remarquable.

     


    BARDOUX Père et Fils

    BARDOUX Père et Fils


    Pascal Bardoux
    5-7, rue Saint-Vincent
    51390 Villedommange
    Téléphone :03 26 49 25 35
    Télécopie : 03 26 49 23 15
    Email : contact@champagne-bardoux.com
    Site : www.champagne-bardoux.com

    Beau Champagne cuvée de l’An 2000, de bouche délicate dominée par des nuances d’agrumes, de tilleul et de fruits secs, de belle structure, une cuvée de mousse crémeuse et persistante, idéale au cours d’un repas. Le brut Millésimé 2000 est riche et complexe, d’une grande fraîcheur, très fruité au nez comme en bouche, une cuvée parfumée, de mousse fine, dense, distinguée, très harmonieuse. Le 98, également très parfumé, d’une grande élégance, est très harmonieux en bouche, au nez complexe (abricot, brioche), à déboucher sur une cuisine riche comme des crevettes flambées, par exemple. Très charmeur, l’Ultra brut, ample et distingué, tout en vivacité, de bouche fruitée et persistante, de mousse légère et abondante, aux arômes complexes de fleurs blanches et de coing, parfait à l’apéritif.
     BONNAIRE

    BONNAIRE


    Jean-Louis Bonnaire
    120, rue d'Épernay - BP 5
    51530 Cramant
    Téléphone :03 26 57 50 85
    Télécopie : 03 26 57 59 17
    Email : info@champagne-bonnaire.com
    Site : www.champagne-bonnaire.com

    À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Beau Champagne brut Millésimé 98 Grand Cru Blanc De Blancs, de belle couleur jaune ambré, avec ces reflets verts typiques, une cuvée ample et parfumée, de bouche complexe, légère et ronde à la fois, tout en charpente, au fruité délicat où se mêlent des senteurs florales, un vin généreux, très réussi, de mousse persistante, vraiment charmeur. La cuvée Variance est un Champagne intense, vineux mais très franc, vif, très parfumé, qui mérite une cuisine élaborée. Remarquable Blanc De Blancs, de mousse fine et abondante, d’une belle harmonie, tout en intensité, ample, long en bouche, aux arômes subtils de chèvrefeuille et de rose, idéal sur une langouste. Le Prestige 2000 est d’une belle rondeur, avec un bouquet très aromatique aux connotations de fleurs blanches et de citronnelle, de mousse crémeuse, bien dosé. Son brut Tradition, d’une grande finesse, puissant au nez, de bouche florale, associe richesse aromatique et suavité, et sent bon la noisette et les épices en finale. Le rosé est d’une belle harmonie, au nez complexe, tout en délicatesse, un Champagne très équilibré, de belle teinte, tout en bouche avec des nuances de framboise et de rose, alliant structure et distinction.
    BOURDAIRE-GALLOIS

    BOURDAIRE-GALLOIS


    David Bourdaire
    28, rue Haute
    51220 Pouillon
    Téléphone :03 26 03 02 42
    Télécopie : 03 26 04 45 98
    Email : bourdaire-gallois@cder.fr

    Exploitation familiale de 8 ha environ, à dominante de Pinot Meunier. Excellent Champagne brut cuvée Symphonie Prestige, tout en charme, complexe, au nez de petites fruits frais (citron), de bouche suave. Le Blanc De Blancs, un assemblage des récoltes 2005 et 2004, est rond et généreux, un vin qui allie la puissance à la finesse, aux notes de pomme mûre et d’amande fraîche, d’une jolie finesse. Goûtez le brut rosé, un pur Pinot Meunier, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise...), avec cette touche délicatement épicée. Le Millésime 2004, issu des 3 cépages (Pinot Meunier et Chardonnay vinifiés en fûts de chêne de 5 vins, Pinot Noir vinifié en cuves), est très séduisant, aux arômes de poire et de noisette grillée, de robe jaune pâle aux reflets d’or, puissant et élégant à la fois, tout en finale.
     René GEOFFROY

    René GEOFFROY


    René et Jean-Baptiste Geoffroy
    150, rue du Bois-des-Jots
    51480 Cumière
    Téléphone :03 26 55 32 31
    Télécopie : 03 26 54 66 50
    Email : info@champagne-geoffroy.com
    Site : www.champagne-geoffroy.com

    “Pour ces vendanges 2008, nous dit René Geoffroy, nous avons eu énormément de chance de voir le temps se mettre au beau environ 15 jours avant les vendanges. Le mauvais temps de juillet-août à demander une surveillance accrue au niveau phytosanitaire et au tri. À l’arrivée, nous avons une vendange saine, avec une bonne maturité et une bonne acidité, qui donnera des vins de garde, très fins avec un bon équilibre. Il est encore un peu tôt pour savoir s'ils feront un Millésime mais nous avons vinifié une petite partie sous bois avec un premier bouchage liège dans ce but. Dans l’ensemble, le 2008 est un Millésime très correct et de grande garde.” On comprend mieux la qualité de ce Champagne brut Premier Cru Expression (50% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir et 10% Chardonnay), d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de miel, une cuvée puissante, avec cette suavité en bouche caractéristique. Le Champagne brut Premier Cru Empreinte, un assemblage de 2/3 de Pinot Noir et 1/3 de Chardonnay, dont la vinification est faite exclusivement en foudres de chêne, est un Champagne à la forte personnalité du Pinot Noir qui lui apporte la puissance dans l’équilibre gustatif, parfumé, au nez dominé par les fruits mûrs et le pain brioché, avec cette pointe de fraîcheur persistante. Beaucoup aimé encore le Champagne Millésimé 2000 (70% Chardonnay et 30% Pinot Noir), mêlant puissance et longueur la dominante Chardonnay apportant une grande finesse qui s’allie à la richesse du Millésime, un grand Champagne avec ces nuances de fruits compotés et de narcisse, très harmonieux, d’une longue persistance aromatique comme leur Rosé de saignée, très fruité, une référence dans la région. Le brut Premier Cru Volupté est un Champagne dense et charpenté, au bouquet riche et fruité, de belle mousse persistante, bien équilibré. Le Champagne Pureté brut Zéro (sans dosage) est particulièrement réussi, tout en saveurs, tout en bouche (connotations de petits fruits frais avec une pointe d’épices), tout en fraîcheur d’arômes, d’une jolie persistance, un vin intense et parfumé avec des nuances de chèvrefeuille et de pomme en finale.
    GOUSSARD et DAUPHIN

    GOUSSARD et DAUPHIN


    Didier Goussard
    2, chemin Saint-Vincent
    10340 Avirey-Lingey
    Téléphone :03 25 29 30 03
    Télécopie : 03 25 29 85 96
    Email : champagne.didier.goussard@orange.fr
    Site : www.goussarddauphin.com

    Très jolie place dans le Classement 2009 avec ce Champagne brut Prestige (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir), une cuvée puissante et bouquetée, avec ces notes caractéristiques de noix et de petites fleurs fraîches, très persistante, associant élégance et vinosité, de très bonne évolution, idéale sur du saumon fumé. Le brut Tradition (pur Pinot Noir, 2005, 2004 et 2003), de mousse fine et légère, est très fruité, très équilibré, harmonieux en bouche, avec des dominantes d’amande et de miel, intense, distingué, tout en persistance aromatique, rond et dense en finale.
    ASPASIE

    ASPASIE


    Rémi Ariston
    4 et 8, Grande-Rue
    51170 Brouillet
    Téléphone :03 26 97 43 46
    Télécopie : 03 26 97 49 34
    Email : contact@champagneaspasie.com
    Site : www.champagneaspasie.com

    On se fait vraiment plaisir avec ce Champagne Aspasie brut de fût, riche et complexe, qui associe fraîcheur et charpente, au nez de pain brioché, une cuvée très équilibrée, raffinée, tout en nuances, parfaite au cours d’un repas. Le Blanc De Blancs brut est de robe dorée, finement bouqueté, de bouche persistante, avec ces notes florales subtiles auxquelles s’ajoutent les fruits secs, tout en arômes, un Champagne vraiment très abordable, très charmeur. Excellent brut rosé, de bouche intense et de teinte soutenue, à déboucher sur des mets épicés ou des crustacés.
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