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  • Le Champagne, on peut aussi l'écrire avec un V...

    Le Champagne, on peut aussi l'écrire avec un V...

    V, comme Vignoble

    Le vignoble champenois (32 000 ha) comporte quatre zones : la montagne de Reims, la vallée de la Marne, la Côte des blancs et les vignobles de l’Aube. Les trois premières, correspondant aux arrondissements de Reims et d’Épernay, au cœur même de la région champenoise, en forment la partie essentielle, celle où se situent les crus les plus réputés. Les vignes y serpentent à flanc de coteau en un long ruban de 120 km, sur une largeur de 300 m à 2 km.

    La montagne de Reims fait partie de la falaise de l’Île-de-France. Elle constitue le versant méridional de la vallée de la Vesle, et s’étend jusqu’à la vallée de la Marne qu’elle surplombe à hauteur d’Épernay. C’est un vaste plateau, à faible relief, d’une longueur variant de 20 à 25 km et d’une largeur variant de 6 à 10 km. Parmi ses meilleurs crus on peut citer Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne, Sillery, Verzenais et Verzy. Dans la vallée de la Marne les vignobles sont établis principalement entre Tours-sur-Marne et Dormans, et se prolongent jusqu’à Château-Thierry et au-delà, c’est-à-dire jusque dans l’Aisne. On y trouve des crus renommés tels que Ay et Mareuil-sur-Ay. La Côte des Blancs, ou côte d’Avize, ainsi appelée parce qu’elle produit presque exclusivement des raisins blancs, est orientée face à l’est. C’est une seconde falaise perpendiculaire à la montagne de Reims, moins élevée, qui, au sud d’Épernay et de la Marne, s’étend sur environ 20 km nord-sud. Les meilleurs crus en sont Avize, Cramant, Oger et Le-Mesnil-sur-Oger. Elle se prolonge par la Côte de Vertus, la région de Congy et la Côte de Sézanne. Séparé de l’ensemble marnais par la plaine de Champagne, le vignoble de l’Aube est établi dans la région de Bar-sur-Seine et de Bar-sur-Aube.

     

    V, comme :

     

    VAUTRAIN-PAULET

    VAUTRAIN-PAULET


    Arnaud Vautrain
    147-195, rue du Colonel-Fabien
    51530 Dizy
    Téléphone :03 26 55 24 16
    Télécopie : 03 26 51 97 42
    Email : contact@champagne-vautrain-paulet.fr
    Site : www.vinsdusiecle.com/vautrain-paulet
    Site : www.champagne-vautrain-paulet.fr

    Une maison familiale depuis 5 générations (vignoble de 8 ha). On se fait plaisir avec son Champagne cuvée Grande Réserve Premier Cru, dominé par le corps du Pinot Noir (60%, auquel s’associe la fraîcheur du Chardonnay, 40%), aux notes puissantes de fleurs blanches et de noisette, très fruité, très équilibré, harmonieux en bouche. Goûtez le Blanc De Blancs Premier Cru, tout en nuances, avec ces notes florales et fruitées, un vin tout en arômes, au nez comme en bouche, de très jolie robe brillante et de mousse persistante. Excellente Carte Blanche, de jolie robe dorée, un Champagne harmonieux, fin et riche à la fois, avec des senteurs de chèvrefeuille et de miel, de mousse abondante.

    de VENOGE de VENOGE

    de VENOGE


    Directeur : M. de la Bassetière
    46, avenue de Champagne - BP 103
    51200 Épernay
    Téléphone :03 26 53 34 34
    Télécopie : 03 26 53 34 35
    Email : infos@champagnedevenoge.com
    Site : www.champagnedevenoge.com

    Superbe Champagne Louis XV, en hommage à l’arrêt du 25 mai 1728, où le roi Louis XV marqua l’histoire du monde vinicole français en autorisant uniquement aux vins de Champage d’être commercialisés et transportés en bouteilles. Très belle bouteille en forme de carafe à long col, un assemblage à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir (vieillissement 10 ans). Le vin est une vraie réussite, de belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de brioche et d’abricot, de bouche très structurée, élégante et sophistiquée. Le Champagne cuvée 20 ans Millésime 83, étonnant par sa tenue en bouche, un Champagne puissant, bien sûr, avec des dominantes d’amande et de miel, où s’associent rondeur et distinction, à la fois fin et charpenté, d’une belle finale. Beau Grand Vin des Princes 93, tout en bouche, riche et complexe, puissant et persistant, très fruité au nez comme en bouche, fort bien dosé, parfait sur une volaille rôtie. Le brut rosé, intense au nez, est tout en bouche, avec des nuances de mûre, alliant rondeur et vivacité. Leur Coteaux Champenois récolte La Forêt est de couleur soutenue, au nez de cassis et d’épices, souple, charnu, et supporte une cuisine bien épicée. Il y a bien sûr, ce Cordon Bleu Blanc De Blancs 2000, pur Chardonnay sélectionné parmi les meilleurs crus de la Côte des Blancs, 5 ans en cave, qui développe ce nez minéral et des senteurs de fleurs blanches. Le brut rosé, intense au nez, est tout en bouche, avec des nuances de mûre, alliant rondeur et vivacité. Beau Cordon Bleu Millésimé 98, tout en distinction, parfumé, fin et riche à la fois, avec ces notes subtiles de fruits et de pain grillé, une cuvée équilibrée, harmonieuse, très réussie.

    Maurice VESSELLE

    Maurice VESSELLE


    Didier et Thierry Vesselle
    2, rue Yvonnet
    51150 Bouzy
    Téléphone :03 26 57 00 81
    Télécopie : 03 26 57 83 08
    Email : champagne.vesselle@wanadoo.fr
    Site : www.vinsdusiecle.com/champagne.vesselle

    Une exploitation familiale de 9 ha de vignes, où l’on vinifie les cuvées sans fermentation malolactique. Un remarquable Champagne brut Grand Cru rosé, 100% Pinot Noir, obtenu par macération courte, médailles d’Or Challenge international et aux Vinalies internationales, tout en fruits, tout en rondeur, ample, bien séduisant, qui convient à un navarin. Beau brut Millésimé Grand Cru 2002, médaille d’Or au Challenge International du vin, de bouche délicate dominée par des nuances d’agrumes et de fruits secs, de belle structure, une belle cuvée de mousse crémeuse et persistante, idéale au cours d’un repas. Le Champagne cuvée Réserve Grand Cru, médaille de Bronze Challenge international, est rond et généreux, alliant la puissance à la finesse, aux notes de coing et d’amande fraîche, d’une jolie finesse, très réussi, rond et vivace en bouche. Beau Bouzy rouge 2000, mise effectuée il y a quelques semaines provenant d’une vendange non éraflée, de jolie robe grenat soutenu, dense, parfumé (notes de myrtille et de sous-bois caractéristiques).

    VEUVE ELEONORE

    VEUVE ELEONORE


    Carole et Didier Dzieciuck
    11, rue Margot
    51190 Oger
    Téléphone :03 26 57 50 49
    Télécopie : 03 26 59 17 72
    Email : veuve.eleonore@cder.fr
    Site : www.veuveeleonore.com

    Une exploitation de 13,30 ha de vignes situés principalement dans la Côte des blancs. Créé en 1965 par Bernard et Antoinette Dzieciuck, c’est aujourd’hui Carole et Didier, les successeurs, qui proposent ce Champagne brut Grand Cru Blanc De Blancs cuvée Futaille, élévé 8 mois en fûts de chêne neufs, aux arômes de pêche et de vanille, de bouche ample par sa finale veloutée, une cuvée qui charme par son authenticité. Le Grande Réserve brut, médaille d’Argent, révèle tout le caractère et la finesse du Chardonnay, aux notes discrètes de noisette, une cuvée ample et parfumée, de bouche fruitée, légère et ronde à la fois, au nez de petits fruits mûrs, à déboucher à l’apéritif ou sur un poisson au four.

    VOLLEREAUX VOLLEREAUX

    VOLLEREAUX


    Franck et Hélène Vollereaux
    48, rue Léon-Bourgeois
    51530 Pierry
    Téléphone :03 26 54 03 05
    Télécopie : 03 26 54 88 36
    Email : contact@champagne-vollereaux.fr
    Site : www.champagne-vollereaux.fr

    The family Vollereaux (5 generations), has a vineyard of 40 ha distributed in the principal vintages of Champagne and more particularly on the coasts of Épernay. Today S.A. Vollereaux is directed by Pierre Vollereaux, it exists always the same co-operation between the children concerning the organization and the operation of the company, a family great success. One tastes there this remarkable Champagne Cuvée Marguerite brut Vintage 2004, of beautiful yellow color amber, with the delicate hazel nut notes, with a slightly brioche final, of a nice smoothness, very succeeded, combining roundness and promptness in mouth. The brut Champagne Blanc De Blancs (3 years assembly of reserve), elegant, with the almond and citrus fruits aromas, of golden robe, is of powerful mouth, molten, all in length. Cuvée Extra-brut is particularly elegant, gold yellow, intense and delicate with its hazel nut and orange scents, of a long final, very successful like this brut, with aromas quite present of ripe fruits, finely having a nice bouquet and perfectly robust rosy Champagne of bleeding. Excellent brut Cuvée Tradition 2002, scented, of a beautiful expression finally, perfect to give pleasure with aperitif or on a dessert with the yellow fruits.

     

     

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