Avertir le modérateur

  • LE CHAMPAGNE AVEC UN GRAND D... COMME

    Veuve A. DEVAUX Veuve A. DEVAUX

    Veuve A. DEVAUX 


    Laurent et Marie Gillet
    Domaine de Villeneuve
    10110 Bar-sur-Seine
    Téléphone :03 25 38 30 65 
    Télécopie : 03 25 29 73 21 
    Email : info@champagne-devaux.fr 
    Site : www.champagne-devaux.fr 

    C'est toujours la seule cave coopérative, dirigée notamment par la charmante Marie Gillet, qui accède à cette place de Premier Grand Vin Classé, et c'est bien mérité quand on fait intervenir le rapport qualité-prix-régularité, allié à une présentation soignée et raffinée. 
    cette maison appartient à la légende du Champagne depuis le XIXe siècle. Fondée en 1846 par les frères Jules et Auguste Devaux, elle fut reprise, après eux, par Mme veuve Auguste Devaux, une de ces Champenoises de caractère qui dirigeaient leur entreprise avec autant d'énergie que de talent. L'impulsion qu'elle donna fut telle qu'à sa mort la maison Devaux garda tout naturellement le nom de maison Veuve A. Devaux En 1986, ses descendants, soucieux de perpétuer cette marque prestigieuse, en ont confié la destinée à un grand groupe de producteurs champenois. Aujourd'hui, la maison Veuve A. Devaux, installée dans le cadre magnifique du Domaine de Villeneuve, a renoué avec le faste et la gloire de ses origines. Il n'y a pas de grande maison deChampagne sans un grand terroir. Chaque cuvée signée Devaux doit l'essentiel de son caractère aux 1 400 ha de vignes situées au cœur de la côte de Bar, et qui produisent l'un des meilleurs Pinot Noir de toute l'appellation. Là, dans ce beau paysage de collines et de vallées, 800 vignerons déploient, à longueur d'année, tous leurs efforts, tous leurs soins et un savoir-faire ancestral. 
    Splendide Champagne cuvée D de Devaux Millésime 2002, très séduisant par cette complexité aromatique où se décèlent des nuances de citron, de brioche et d'abricot sec, d'une bien jolie robe or clair, de bouche très structurée et ample, vraiment un très grandChampagne, à la fois intense et d'une extrème finesse. La cuvée D de Devaux rosé est très élégante, fine et fruitée, au nez dominé par les fleurs fraîches, la réglisse et les petits fruits secs, tout en subtilité aromatique, d'une belle longueur en bouche. Avec seulement 10% de Vin rouge, il est très peu coloré, c'est vraiment un rosé d'apéritif, d'une grande fraîcheur avec 47% de Chardonnay, d'une belle vivacité en bouche. La cuvée D, Pinot Noir 60 % et Chardonnay 40 %, également issu de parcelles se?lectionne?es et vinifie?es se?pare?ment, est un beau Champagne friand, ample, de mousse légère et crémeuse, qui associe saveur et distinction, avec des notes de pain grillé, de pêche et d'épices, une belle réussite.
    Formidable Ultra D de Devaux, “aérienne”, très parfumé, alliant finesse et longueur, aux nuances de pêche et de citronnelle, très rafraîchissant. Dans la lignée, la Grande Réserve brut, à laquelle une dominante de Pinot Noir confère puissance et longueur en bouche, et le Chardonnay apporte à la fois vivacité et finesse, est très bien dosé, fin et riche à la fois, fleure l'amande, de mousse fine et légère, aux arômes intenses en finale, à dominante de noisette et d'abricot, un Champagne savoureux, de belle structure, comme ceBlanc De Noirs, qui associe élégance et charpente, finesse et densité, avec des senteurs subtiles aux notes de brioche et de fleursblanches. Il y a aussi leur Coteaux Champenois 2009 (érafflage a? 100 %. 2 semaines de mace?ration dont 5 jours a? froid en de?but de mace?ration, fermentation malolactique en fu?ts, é?levage en fu?ts pendant 6 mois), aux notes subtiles de pruneau confit et decannelle, un Vin dense et harmonieux, très bien élevé, de robe grenat profond, légèrement épicé en bouche.
    Au-delà de la simple évocation du luxe, de la fête, de l'exclusivité, la Maison a bâti un lieu superbe qui comprend : un show-room ouvert au public pour lui permettre de découvrir le terroir, le produit et son élaboration, le domaine et son patrimoine. Il s'insère dans les circuits de découverte vinicoles, c'est une vitrine représentative de l'économie locale. Il y a également une salle de dégustation (dégustations “expérientielles”), une salle de séminaire, une cuisine/salle à manger, les aménagements prévoient 4 suites pour recevoir les clients privilégiés; dans la serre, une partie de la visite possible en accès libre, évoquant les sols, sous-sol, vignes, travail de l'amont; dans le colombier, seconde partie de la visite, avec toutes les étapes de la vinification... Le tout mis en scène.
     
    Jacques DEFRANCE

    Jacques DEFRANCE 


    Christophe Defrance
    28, rue de La Plante
    10340 Les Riceys
    Téléphone :03 25 29 32 20 
    Télécopie : 03 25 29 77 83 
    Email : chamapgne-jacques-defrance@wanadoo.fr 
    Site : www.champagnejacquesdefrance.fr 

    Depuis 1867, quatre générations se sont succédées, pour tirer le meilleur de leur vignoble. C'est aujourd'hui Christophe qui veille au respect de la tradition champenoise et des valeurs que lui ont transmis les anciens.
    Coup de cœur pour son Champagne brut Prestige, de bulles persistantes, de belle robe, de jolie structure, dense et parfumé, aux notes florales (narcisse, genêt), tout en bouche. Le brutNature, est un Champagne franc et frais, où dominent les agrumes et les petits fruits secs en finale. Il y a aussi le brut Rosé, très charmeuse, de jolie robe, tout en charpente, aux arômessubtils où dominent les fruits rouges et la violette, de bouche fruitée, très agréable sur un platépicé.

    André DELAUNOIS André DELAUNOIS

    André DELAUNOIS 


    Éric Chanez et Alain Toullec
    17, rue Roger Salengro - BP 42
    51500 Rilly-la-Montagne
    Téléphone :03 26 03 42 87 
    Télécopie : 03 26 03 45 40 
    Email : contact@champagne-andre-delaunois.fr 
    Site : www.vinsdusiecle.com/andredelaunois 
    Site : www.champagne-andre-delaunois.fr 

    Incontestablement à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. D'abord vigneron, l'arrière-grand-père Edmond choisit de devenir manipulant dans les années 1920. Sa fille Anne-Marie, puis son petit-fils André (qui fit d'importants travaux en bâtiments, cuverie, caves dans les années 1970) secondé par ses deux filles, ses gendres ont modernisé l'outil de travail (pressoir, foudres, carrelage…) et son petit-fils, perpétuent la tradition familiale. Sol argilo-calcaire, exposition nord, nord-est (7,60 ha en Premier Cru). La vinification est traditionnelle en cuves émaillées avec une fermentation malo-lactique toujours recherchée.
    Superbe Champagne Dame Palmyre Blanc De Noirs Millésime 2006, une cuvée alliant subtilité et complexité, intense au nez, tout en arômes où dominent la rose et les fruits mûrs, de bouche élégante et puissante à la fois. Portant bien son nom, la cuvée Sublime (30% Pinot Noir, 30%Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 25% de Vins de réserve), où l'on retrouve des nuances depêche, de noix et de miel, de mousse très abondante, tout en structure, équilibré, complexe, est un vin généreux et harmonieux, très fin, d'une belle finale. Très beau Champagne cuvée du Fondateur, composé de vieux Vins de réserve de Chardonnay, une grande réussite, une cuvéequi associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des nuances de noisette et d'abricot sec, tout en charme, idéal à l'apéritif comme sur du saumon fumé. La cuvéedu 21e Siècle allie intensité et puissance, un vin d'une belle ampleur, de très bonne bouche, où l'on retrouve des notes de citronnelle et de miel, un Champagne suavevineux et fin à la fois, de robe dorée. Beau Champagne cuvée Transparence, assemblage de Pinot Noir et de Pinot Meunier, au nez minéral dominé par les agrumes frais, ample et bouqueté, de mousseabondante, tout en rondeur, de bouche fruitée et persistante, idéal au cours d'un repas, tout en harmonie. Riche et complexe, la cuvée Royale, issue d'un assemblage à parts égales de Pinot NoirPinot Meunier, et Chardonnay, associe fraîcheur et charpente à une finale persistante, unChampagne de table, de bouche puissante. La cuvée Royale rosée sent la fraise des bois mûre, un Champagne vineux et fin à la fois, à prévoir sur un poulet rôti.

    Les CONFIDENCES DE DOM CAUDRON Les CONFIDENCES DE DOM CAUDRON

    Les CONFIDENCES DE DOM CAUDRON 



    22, rue Jean York
    51700 Passy-Grigny
    Téléphone :03 26 52 45 17 
    Télécopie : 03 26 51 75 85 
    Email : champagnedomcaudron@hexanet.fr 
    Site : www.domcaudron.fr 

    Une place enviable dans le Classement 2013, et c'est largement mérité. Ce Champagne porte le nom du plus célèbre curé du village qui fit don en 1929 de 1000 francs aux viticulteurs pour fonder lacoopérative. A cette époque, 23 viticulteurs et le curé se sont unis pour l'achat d'un vendangeoir. Aujourd'hui, leur domaine représente 1340 ha. La coopérative vinicole de Passy Grigny élabore des cuvées révélant la richesse de son terroir grâce à des assemblages de qualité, pour créer Dom Caudron. 
    Le Champagne Millésime 2006, d'une jolie robe or clair, très pure, développe une mousselégère et crémeuse, le nez s'ouvre sur des notes épicées ( muscade, gingembre), suivies de notes gourmandes de réglisse, de noix de coco, de citron, de tilleul et de noix fraîche, une bouche flatteuse et séduisante. La cuvée Vieilles Vignes est riche, mêlant élégance et charpente, finesse et densité, avec ces notes de fleurs blanches, de coing et de miel, très persistant. Beau brut cuvée Cornalyne, purPinot Meunier dont 50% vinifié en fûts de chêne, riche et complexe, tout en bouche, aux nuances de genêt, avec des notes confites, une cuvée parfumée, de mousse fine, dense, distinguée, très harmonieuse. La cuvée Camille Philippe, un pur Pinot Meunier, avec desarômes de fruits blancs et mûrs, dégage un bouche concentrée et d'une belle vinosité mais tout en fraîcheur, légèrement épicée. Excellente Cuvée rosée brut, de mousse onctueuse et très fine, aux notes discrètes de fraise des bois et de framboise, très équilibré, distingué et vif, l'un des meilleurs dégustés cette année, idéal sur les desserts à base de fruits.

    DRAPPIER

    DRAPPIER 


    Michel Drappier
    Rue des Vignes
    10200 Urville
    Téléphone :03 25 27 40 15 
    Télécopie : 03 25 27 41 19 
    Email : info@champagne-drappier.com 
    Site : www.champagne-drappier.com 

    L'histoire des murs, habite?s aujourd'hui par la famille Drappier, remonte au XIIe siècle quand Saint-Bernard fit construire ici une annexe de l'Abbaye de Clairvaux. Le vignoble qui entoure ces caves cisterciennes, fait la fierte? de cette grande exploitation de 75 ha.
    Superbe Champagne brut Nature zéro dosage, pur Pinot Noir, qui allie structure et vivacité à la fois, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et d'épices, distingué, d'une très belle persistance. Le brut Nature zéro dosage Rosé, un rosé de saignée dePinot Noir, est tout aussi charmeur. Remarquable Grande Sendrée brut Millésimé 2004, très classique de ce très grand millésime champenois, où l'on retrouve des nuances de citron et d'amande, intense et vif, très harmonieux, de belle couleur, alliant rondeur et persistance au palais, de mousse légère. Dans la lignée, le millésime Exception 2004, 60% Pinot Noir, le reste en Chardonnay, très frais comme il se doit, de belle robe, au nez de petits fruits et d'amande,ferme et suave, de mousse fine, alliant rondeur et nervosité, tout en charpente, d'une belle finale. Il y a aussi la cuvée Charles de Gaulle 2006 (la maison ayant eu l'honneur d'être choisie par Charles de Gaulle pour ses réceptions privées à Colombey-les-Deux Églises), toujours millésimée, composée à 80% de Pinot Noir complété par du Chardonnay, de belle robe, finement bouqueté(aubépine, rose), de bouche subtile, persistante et très parfumée (fruits frais, amande, pain grillé), de mousse intense, à prévoir sur une cuisine raffinée. Goûtez encore le brut cuvée Quatuor, un Blanc de quatre blancs, structuré et vif à la fois, où la subtilité d'arômess'allie à des saveurs citronnées, de pain grillé et de chèvrefeuille, de mousse crémeuse. Goûtez encore le brut Carte d'Or, tout enarômes, de bouche élégante, de mousse florale, un Champagne très agréable à l'apéritif, fin et savoureux. Le brut rosé, pur Pinot Noir, est tout en bouche, très fruité avec des connotations de fraise fraîche, un Champagne de table.
     

  • CINQ CHAMPAGNES DE VIGNERONS QUI VALENT LE DETOUR

    LE MESNIL-SUR-OGER


    CHAMPAGNE GUY CHARLEMAGNE

    CHAMPAGNE GUY CHARLEMAGNELa Maison Guy Charlemagne se situe en pleincœur de la Côte des Blancs, dans le petit village du Mesnil sur Oger. Vignerons de père en fils, depuis 1892, nous ne récoltons et ne vinifions que les raisins issus de notre propre vignoble. Nous produisons actuellement environ 130 000 bouteilles par an, vendues pour 30 % en France et 70 % à l’étranger. Notre vignoble de 15 Ha est composé principalement de vignes situées dans la Côtedes Blancscrus du Mesnil sur Oger et d’Oger. Nos raisins sont donc essentiellement decépage Chardonnay à 87% et le complément de pinot noir. La sélection des meilleures parcelles et lieux-dits nous permet d’élaborer des Champagnes de caractères, où la personnalité et la typicité de chaque terroirs’expriment.
    Cela explique ce superbe ChampagneMesnillésime 2004, 100% Chardonnay grand cru, issue d’une vinification à 30% en fûts dechêne, donc, et d’un vieillissement de 8 années en cave, une cuvée dense et parfumée, au nez subtil où se développent des arômes d’agrumes mûrs, de pain grillé et de petites fleurs, de bouche complexe avec des nuances de citron confit, très fine et légèrement vanillée, à déboucher sur une cuisine raffinée comme des huîtres pochées au caviar ou un veau cordonbleu. Le brut Nature, non dosé, assemblage de 70% Chardonnay et 30%pinot noir, de robe or pâle, aux bulles très fines, avec des senteurs épicées et grillées au nez, très aromatique, tout en élégance et vivacité, parfait sur une langouste. La cuvée Charlemagne grand cru blanc de blancs 2008, au nez tout en dentelle, est marquée par les fleurs blanches et l’amande, très équilibrée, de bouche délicate, un Champagne trèsharmonieux, tout en persistance, puissant et ample, d’une grande fraîcheur au palais.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : Philippe Charlemagne 
    Nom du responsable : Philippe Charlemagne 
    Adresse : 4, rue de la Brèche d'Oger 51190 Le Mesnil-sur-Oger 
    Téléphone : +33 3 26 57 52 98 
    Télécopie : +33 3 26 57 97 81 
    E-Mail : champagneguycharlemagne@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagneguycharlemagne 
    Site personnel : www.champagne-guy-charlemagne.com 


     

    ROUVRES-LES-VIGNES


    CHAMPAGNE NATHALIE FALMET

    CHAMPAGNE NATHALIE FALMETAprès des études de Chimie à Paris XI et un diplôme d’œnologue en 1993, Nathalie Falmet reprend l’exploitation familiale et devient vigneronne, dans la Côte des Bar. C’est la première femme à avoir les titres de vigneronne et œnologue, et à exercer ces deux métiers simultanément.
    Le vignoble est mené en culture raisonnée, les cépages et les terroirss'expriment naturellement, aucune décoloration des jus à la vendange, le tout expliquant les nombreuses récompenses obtenues (et méritées).
    Il y a son Champagne cuvée Le Val Cornet, parts égales de pinot noir et Meunier du Val Cornet uniquement, vendange 2007, avec des connotations d’abricot mûr, de pain grillé et de noix fraîche, de moussefine, une cuvée intense et typée, qui allie structure et distinction, très savoureuse sur des papillotes de homard au basilic comme sur un vacherin aux marrons glacés. Le Champagne Rosé Tentation, un rosé desaignée (50% pinot noir et 50% pinot meunier, vendange 2010), dont l’étiquette est particulièrement élégante, est de belle teinte, de mousseabondante, complexe et subtil à la fois, très parfumé en finale, très charmeur sur une viande blanche à la crème comme sur un gâteau auxfruits. Belle cuvée brut Nature, un pur pinot noir, vendange 2010, provenant uniquement du Val Cornet, une cuvée non dosée, donc, tout en bouche, où l’on retrouve des nuances de citron et de narcisse, unChampagne très élégant, tout en finesse, parfumé, parfait sur des sushis, par exemple. Le brutpinot noir majoritaire avec 30% de Chardonnay, puissant au nez, de bouche florale, associe richesse aromatique et suavité, et sent bon la poire et les épices en finale.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : Nathalie Falmet 
    Nom du responsable : Nathalie Falmet 
    Adresse : 1, rue Saint-Maurice 10200 Rouvres-Les-Vignes 
    Téléphone : 06 07 02 74 27 
    Télécopie : 
    E-Mail : champagnefalmet@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagnefalmet 
    Site personnel : www.champagne-falmet.com 


     
     

    CRAMANT


    EARL CHAMPAGNE P. LANCELOT-ROYER

    EARL CHAMPAGNE P. LANCELOT-ROYERExploitation créée en 1960 par Pierre Lancelot, et reprise en 1996 par sa fille Sylvie et son gendre Michel Chauvet. Lescaves sont creusées dans la butte de craie juste derrière la maison. Le pressoir se trouve au sommet de la butte, le moût est acheminé dans les cuves par gravité.
    On se fait plaisir avec leurChampagne Millésime 2004, de bouche élégante et profonde, avec ces notes de raisins noirs, de fruits frais et de biscuit, c’est un Champagnedense et raffiné, qui mérite une cuisine élaborée. Excellent, le 2002, derobe jaune or, avec une bouche parfumée aux nuances florales et légèrement miellées, intense, à la fois charpenté et distingué, aux notes de petits fruits mûrs et de tilleul, d’une bien jolie finale. Le brut cuvée des Chevaliers grand cru, un pur Chardonnay, issu de vignes de 30 ans, où toute la distinction de ce cépage s’exprime, généreux et élégant, demousse persistante, très fruité, une cuvée d’une belle finesse aromatique(brioche, pêche), intense au nez comme au palais. Goûtez également leblanc de blancs cuvée de Réserve R.R, un grand cru pur Chardonnay, tout en finesse aromatique, une cuvée harmonieuse et distinguée, demousse onctueuse et très fine, aux notes subtiles de petites fleursfraîches.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : Sylvie Lancelot 
    Nom du responsable : Sylvie Lancelot 
    Adresse : 540, rue du Général-de-Gaulle 51530 Cramant 
    Téléphone : 03 26 57 51 41 
    Télécopie : 03 26 57 12 25 
    E-Mail : lancelotroyer@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/lancelotroyer 



     

    BALNOT-SUR-LAIGNES


    CHAMPAGNE GREMILLET

    CHAMPAGNE GREMILLETVignerons depuis plusieurs générations, la Maison Gremillet est une exploitation familiale où deux générations travaillent ensemble. Composée de 40hectares de vignes, elle est située dans un petit village à180 km de Paris et à 45 km de Troyes, capitale historique de laChampagne. Elle commercialise 500 000 bouteilles chaque année à travers le monde, ses cuvéessont régulièrement récompensées parmi les plus grands concours internationaux de vins; reconnue par le monde diplomatique, ce sont plus de 50 ambassades et consulats qui sélectionnent leur Champagne pour leurs réceptions de prestige. Aidés des dernières techniques en viticulture et œnologie, la Maison assure à travers ses différentes cuvées, toute l’expression d’un terroir d’exception : la Champagne.
    Coup de cœur pour ce Champagne brut cuvée Prestige, 50% pinot noir, 50% Chardonnay, de mousse légère et abondante, d’une belle harmonie en bouche, tout en fruité et finesse, aux arômes complexes de petitesfleurs blanches et de noisette, de bouche fraîche et persistante, à prévoir, par exemple, sur un turbot sauce hollandaise. Le brut Grande Réserve est un pur pinot noir, où se décèlent des nuances de miel, de brioche et d’abricot sec, d’une bien jolie robe or clair, de bouche ronde, très structurée et ample, un Champagne de table, qui m’a vraiment séduit, parfait sur des quenelles de brochet ou un croustillant d'abricot au nougat glacé. Le brut Sélection, 70% pinot noir, 30% Chardonnaycharpenté etharmonieux, est de jolie robe dorée, au nez complexe (narcisse, noix), tout en finesse aromatique. Excellent brut Cuvée Rosé 2007 100% pinot noir, distingué, aux arômes délicieux de rose et de fruits mûrs.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : Jean-Michel Gremillet 
    Nom du responsable : 
    Adresse : Envers de Valeine 10110 Balnot-sur-Laignes 
    Téléphone : 03 25 29 37 91 
    Télécopie : 03 25 29 30 69 
    E-Mail : champagnegremillet@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagnegremillet 
    Site personnel : www.champagnegremillet.fr 


     
     

    BRAGELOGNE


    CHAMPAGNE ROLLIN

    CHAMPAGNE ROLLINExploitation familiale cultivant la vignedepuis toujours à Bragelogne, petit village au sud de l'Aube, au coeur de la Vallée de la Sarce. C’est en 1982 que Daniel Rollin débute l'élaboration de son proprechampagne et qui depuis, s'attache à transmettre la tradition du savoir-faire traditionnel…
    Actuellement, notre gamme se compose de 7 cuvées différentes.
    Cuvée Réservée 2006 : le nez est floral, avec une touche de minéralité. Porté par une belle élégance, il évolue dans la complexité en distillant des notes grillées, beurrées, de torréfaction. La bouche est dominée par une belle fraicheur qui est vectrice d’élégance. Ce champagnes’achève sur une finale tendue qui associe savamment les agrumes confits et des notes beurrées.
    Grande Réserve : la robe de ce champagnese teinte de subtils reflets dorés. La bulle estfine et généreuse. Le nez est un appel à la gourmandise. Particulièrement charmeur, il exhale des fragrances de brioches, de toasts grillés et de miel de châtaigner. La bouche est riche et particulièrement séduisante. La mousse y est caressante et désaltérante et nous livre des saveurs veloutées de miel, de pâte d’amande et de pâtisseries aux agrumes.
    Brut Rosé : la robe est d’un beau rose qui est un appel, pour l’amateur dechampagne, à croquer dans un beau fruit rouge. Au nez, on y découvre des parfums de fraise, de framboise et de bonbons anglais. La bouche estsuave et désaltérante. Toute en rondeur, elle évoque la réglisse et les petits fruits rouges.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : EARL La Tonnelle 
    Nom du responsable : Famille Braux-Rollin 
    Adresse : 41, Grande Rue 10340 Bragelogne 
    Téléphone : 03 25 29 10 13 et 06 80 96 31 48 
    Télécopie : 03 25 29 02 47 
    E-Mail : champagne-rollin@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagne-rollin 
    Site personnel : www.champagnerollin.com 


  • Pour les Fêtes, cinq très grandes maisons et des cuvées splendides

    ROEDERER ROEDERER

    ROEDERER 


    Famille Rouzaud Directeur : Michel Janneau
    21, boulevard Lundy - BP 66
    51100 Reims
    Téléphone :03 26 40 42 11 
    Télécopie : 03 26 47 66 51 
    Email : com@champagne-roederer.com 
    Site : www.champagne-roederer.com 

    Exceptionnel et mythique Champagne cuvée Cristal, élaboré à partir des grands crus de la Montagne deReims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, qui bénéficie en moyenne de 6 années de maturation en caves et également d'un repos de 8 mois après dégorgement afin de parfaire sa maturité. Le dosage est adapté à chaque millésime entre 8 et 10 g/l... Tout cela explique ce très grand Champagne Cristal 2005, d'une grande distinction au nez comme au palais, remarquable par sa complexité d'arômes et sa longueur en bouche, au nez de petits fruits (coing, citron),vineux mais très fin à la fois, charmeur, complexe, d'une très grande élégance. 
    Superbe Champagne Carte Blanche, de robe or clair, qui mêle finesse et structure, aux connotations de fleurs d'acacia, très équilibré, de mousse fine et persistante, de bouche intense et savoureuse, d'une grande longueur crémeuse. Le Carte Blanche cuvée demi-sec est une savoureuse cuvée, un Champagne qui m'a séduit par cette complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de pêcheet d'abricot mûr d'une bien jolie robe, tout en distinction et suavité, un grand vin à déboucher sur une volaille à la crème comme sur lesdesserts. Le Blanc De Blancs Millésimé 2006 une cuvée élaborée en très petite quantité à partir de sélections des Grands crus de laCôte des Blancs, avec ces connotations subtiles où s'entremêlent les fruits Blancs mûrs, les épices et les fleurs fraîches, de bouche intense et raffinée à la fois, est à déboucher sur des mets épicés comme sur les crustacés. Le 2004, d'une grande finesse, au nez de noisette fraîche et de reinette, de jolie mousse, se goûte remarquablement bien, un vin d'une belle harmonie au nez comme en bouche, alliant saveur et persistance, marqué par ce millésime exceptionnel. Beau Vintage brut 2006, tout en arômes, au nez de petitsfruits frais, de miel et d'amande, ferme et suave, de mousse distinguée, alliant rondeur et nervosité, tout en charpente, d'une belle finale. Splendide 2004 (70% Pinot Noir, 30% Chardonnay), est une cuvée fraîche, mêlant finesse et structure, très parfumée (fruitsconfits, pain grillé), d'une longue finale, à déboucher sur une volaille rôtie. Il y a encore le brut rosé 2007, avec cette robe aux nuances de rose tendre, avec des arômes dominés par la framboise et la groseille, avec des nuances d'abricot confit en bouche, parfait tout aulong du repas. Goûtez le brut Premier, très charmeur, au nez de fruits secs avec des notes florales persistantes, d'une jolie finesse au palais, une cuvée ample et parfumée, de mousse persistante.
     
     
    GOSSET GOSSET

    GOSSET 


    Jean-Pierre Cointreau
    12, rue Godart Roger
    51200 Épernay
    Téléphone :03 26 56 99 56 
    Télécopie : 03 26 51 55 88 
    Email : info@champagne-gosset.com 
    Site : www.vinsdusiecle.com/champagne-gosset 
    Site : www.champagne-gosset.com 

    La continuité familiale prime ici. Aujourd'hui, Jean-Pierre Cointreau, par ailleurs Président du Conseil National des Vins et Spiritueux, assume ses fonctions au sein des différentes entités du Groupe familial et entend mener un développement pérenne de ces deux sociétés, Champagne Gosset et Cognac Frapin.
    Splendide Champagne Grand Blanc De Blancs, au bouquet puissant où dominent le chèvrefeuille les agrumes et la noix, d'une belle richesse au palais, de charpente très équilibrée, un grand vin comme nous les aimons, d'une très belle expression, racé, très raffiné. “Cette cuvée est le fruit d'un assemblage savant et minutieux de la vendange de 2005 avec desVins de réserve de 2004 et 2003, précise-t-on. Et si la force de la Maison Gosset réside dans la diversité de ses approvisionnements issus de plus de 60 villages, le Grand Blanc De Blancs est, pour sa part, le précieux concentré du terroir d'une quinzaine de villages de la Côte des Blancs(Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis) et de la Côte des noirs avec des Blancs (Villers-Marmery,Tours-sur-Marne, Trépail). Autant d'expressions champenoises, de complexités et d'arômes qui ont permis à Jean-Pierre Mareigner d'explorer de nombreuses pistes de travail, riches et abouties, et de finaliser cette cuvée d'exception il y a 6 ans. Au même titre que la Grande Réserve, il a su donner au Grand Blanc De Blancs l'inimitable signature du style et de la tradition Gosset. Plus qu'un Grand Blanc De Blancs, Jean-Pierre Mareigner a conçu un Grand Champagne Gosset.”
    Exceptionnelle Grande Réserve (43% Chardonnay, 42% Pinot Noir et 15% Pinot Meunier) une cuvée savoureuse, où l'on retrouve des nuances de raisin mûr, de noix et de frangipane, de bouche ample et chaleureuse, qui allie structure et nervosité, un Champagnepuissant, tout en intensité et persistance, très savoureux, charmeur par son ampleur aromatique. Remarquable, le Gosset GrandMillésime 2004, issu de Chardonnay Grands Crus, de Pinot Noir Grands et Premiers Crus, cette cuvée est racée, dense, distinguée, aux nuances de fleurs blanches, d'agrumes et de brioche, un superbe Champagne de lente évolution, d'une grande subtilité, alliant charpente et finesse, parfait sur les poissons de mer ou les viandes blanches à la crème. Il y a aussi ce Celebris 2003 Rosé Extra brut, d'une grandeharmonie, au nez complexe mais tout en délicatesse, un Champagne très équilibré, de belle teinte, tout en bouche avec des nuances de framboise, de griotte et de rose, alliant structure et distinction. Le Grand Rosé brut est exceptionnel, issu d'unassemblage de Chardonnay (58%) et du Pinot Noir (35%) auxquels on ajoute 7% de vin rouge de Bouzy et Ambonnay. Tout en bouche, il exprime une belle complexité d'arômes, dominée par l'abricot et les fleurs fraîches, un Champagne suave, épicé en finale comme il se doit.
    Superbe gamme “Extra”, qui révèle la vérité du vin dans toute sa splendeur grâce au dosage Extra brut, l'interprétation parfaite du savoir-faire ancestral de la maison. Exceptionnel Champagne Celebris Gosset Blanc De Blancs Extra Pure, sélection du meilleurChardonnay, en réalisant l'assemblage de quatre années, et de onze Crus, de plusieurs méthodes de vinification, l'Acide Maliquenaturel a été préservé afin de restituer fraîcheur et puissance aromatique du Chardonnay, à la mousse légère, riche en arômes (fruitsmûrs, pain brioché...), un grand Champagne intense et savoureux, d'une finale parfumée et dense, mûre et crémeuse, idéal sur une langouste. Vous aimerez aussi L'Extra rosé 2003, d'un rose limpide et lumineux, très aromatique avec des notes de fraise des bois, deframboise et de mûre sauvage, délicatement mêlées à la rose et à la violette, de structure vive d'une grande finesse, ample et persistant en bouche, un magnifique rosé, une belle expression de ce beau Millésime. Il y a ce Gosset Celebris Vintage Extra brut1998, avec ces nuances de fruits compotés, de sous-bois et de pêche jaune, est très harmonieuse, charpentée, dominée par des notes légèrement épicées, d'une longue persistance aromatique, et le Gosset Grand Blanc De Blancs, un Champagne racé comme nous les aimons, d'une très belle expression, alliant élégance et vinosité, une cuvée très distinguée, très fine.
     
    POL-ROGER POL-ROGER

    POL-ROGER 


    Patrice Noyelle et Hubert de Billy
    1, rue Henri Delarge - BP 199
    51200 Épernay
    Téléphone :03 26 59 58 00 
    Télécopie : 03 26 55 25 70 
    Email : polroger@polroger.fr 
    Site : www.polroger.fr 

    Pour mémoire, Pol-Roger obtient le certificat de fournisseur de Champagne “Royal Warrant” de Sa majesté la reine Élisabeth II. Cette distinction permet à Pol-Roger de faire figurer, selon des règles strictes, les armes royales de la cour d'Angleterre. Pol-Roger était le Champagne préféré de sir Winston Churchill qui qualifiait la maison Pol-Roger “The world'smostdrinkableaddress”. C'est en son honneur que la maison a créé en 1984 la première cuvée de prestige Sir Winston Churchill millésimée 1975 en magnum.
    Grandissime Champagne cuvée Sir Winston Churchill 2000, avec des connotations d'abricot, de musc, de prune et de noix fraîche, de mousse fine, une cuvée intense et typée, qui allie structure et distinction, très savoureuse, très intense, un grand vin complexe où l'élégance rime avec l'opulence, qui fait suite à un savoureux 1999, avec cette complexité aromatique où se décèlent des nuances de citron, de brioche et d'abricot sec, de bouche très structurée et ample, très persistante, de belle structure, un grand et rare Champagne, d'une finale intense, parfait sur du caviar. Superbe Champagne Vintage 2002, 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay, de mousse abondante, alliant charpente et finesse, unecuvée très bien équilibrée, aux notes de brioche, ample et très persistante au palais, avec cette touche légèrement épicée en finale, un grand Champagne de repas et d'après-midi. La cuvée de Réserve Rich de Pol-Roger (1/3 à parts égales des Pinot NoirPinot Meunier et Chardonnay), à mi-chemin entre sec et demi-sec, faiblement dosé (35 g de sucre par litre), un Champagne généreux et charmeur, associe distinction et fermeté, de jolie mousse, très fruité, très classique, ample et charpenté, qui sent le pain grillé et l'amande, tout en persistance, d'une grande finale aromatique. Dans la lignée, cette cuvée Pure Brut, tout en fraîcheur d'arômes, avec ces notes d'agrumes et d'acacia, de mousse fine et très persistante, est un grand vin où se conjuguent saveur et distinction. Très beauChampagne Extra cuvée de Réserve, à la mousse fine et légère, aux arômes intenses, à dominante de noisette et d'abricot, une cuvéequi est très raffinée et savoureuse, de belle structure, un Champagne séducteur et parfumé, avec beaucoup de complexité d'arômes, d'une grande ampleur, idéal au cours d'un repas. Exceptionnel Champagne Extra cuvée de Réserve rosé 2002, de robe rose saumonée avec des reflets cuivrés, aux connotations de fruits frais (cassis, myrtille) et de pain brioché, de bouche intense avec une finale fraîche et délicate, toujours l'un des plus grands rosés champenois. Le Brut Réserve est un Champagne au fruité complexe,généreux et rondéquilibré, de mousse très fine, tout en distinction mais puissant. Il y aussi ce Brut rosé 2004, d'une délicatesse extrême, persistant au nez comme en bouche, très parfumé (rose, fraise, amande...), d'une grande fraîcheur.
     
     
    PHILIPPONNAT PHILIPPONNAT

    PHILIPPONNAT 


    Charles Philipponnat
    13, rue du Pont
    51160 Mareuil-sur-Ay
    Téléphone :03 26 56 93 00 
    Télécopie : 03 26 56 93 18 
    Email : info@champagnephilipponnat.com 
    Site : www.champagnephilipponnat.com 

    Charles Philipponnat est l'héritier d'une longue tradition vinicole. La Maison a rejoint, en 1997, le groupe Boizel Chanoine Champagne, géré par les familles fondatrices avec des capitaux essentiellement familiaux et champenois. Elle a l'avantage de posséder 17 hectares de vignes situés dans lescrus d'Aÿ, Mareuil, Mutigny et Avenay. D'excellents terroirs dont deux exceptionnels, “Le Léon”, à Ay et le “Clos des Goisses”, à Mareuil. Tous deux se caractérisent par une forte pente exposée plein sud, gage de grande maturité. Dans le Clos des Goisses la pente atteint 45% de dénivelé et le microclimat peu venté est protégé par le sommet du Gruget et les murs du Clos, ce qui en fait le terroir le plus chaud, produisant les vins d'une grande intensité.
    Il faut avouer que ce Clos des Goisses Rosé 2003 est splendide, avec ces connotations subtiles où s'entremêlent les fruits mûrs et les épices, de bouche intense et raffinée à la fois, à déboucher sur des mets épicés comme sur les crustacés. Superbe Champagne Clos des Goisses 2002, qui associe richesse aromatique et persistance en bouche, complet, avec des connotations de fleurs et de pain grillé, de mousse fine et fruitée, d'une belle ampleur au palais, à déboucher sur une terrine de poissons. Le Clos des Goisses 2001 est riche et complexe, puissant et persistant, très fruité au nezcomme en bouche, mêlant distinction et richesse, au bouquet très aromatique. Il y a aussi le Grand Blanc, de belle complexitéaromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de brioche et d'abricot, de bouche très structurée, élégante et sophistiquée. LeChampagne Extra-brut cuvée 1522, une réussite avec ce millésime 2002, généreux et distingué, puissant au nez (rose, brioche, tilleul) comme en bouche, avec une bien jolie finale, à déguster sur un saumon fumé. Le Champagne cuvée 1522 rosé 2003 est superbe, avec ce nez complexe où la mûre s'associe à la fraise, une bouche intense et raffinée à la fois, à déboucher sur des mets épicés. LeChampagne cuvée 1522 brut 2003, au nez d'amande, très bien dosé, une grande cuvée fine et fraîche en bouche, suave, tout en harmonie. Le Royale Réserve brut, dégage des nuances de fleurs blanches et de miel, d'une belle couleur or, avec des nuances en bouche bien présentes de fruits mûrs, des notes de tilleul et de miel, finement bouqueté. Beau Champagne Sublime Réserve 2002, riche au nez, d'une grande complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et d'amande, de bouche flatteuse.
     
     
    PIPER-HEIDSIECK

    PIPER-HEIDSIECK 


    Présidente : Cécile Bonnefond
    12, allée du Vignoble
    51100 Reims
    Téléphone :03 26 84 43 00 
    Télécopie : 03 26 84 43 49 
    Site : www.piper-heidsieck.com 

    La maison travaille avec près de deux cents vignerons, répartis sur l'ensemble de laChampagne. Certains la fournissent depuis plusieurs générations. L'assemblage de la cuvéeBrut est réalisé à partir d'une cinquantaine de crus, et cela n'admet aucune fausse note car tout doit converger vers cette sensation de simplicité et de plaisir. La structure est donnée par des Pinots noirs de la Montagne de Reims et de la Côte des Bars. Les Chardonnays de la Côte desBlancs et du Sézannais apportent des nuances florales qui développent une sensation de fraîcheur exceptionnelle. Les Pinots meunier de la Vallée de la Marne et du Massif Saint-Thierry donnent fruité et fraîcheur. Les vins signés Piper-Heidsieck sont lisibles, certes, mais leur harmonie est subtile. En passant de la cuvée Brut aux cuvées plus complexes comme le RoséSauvage, la cuvée Sublime ou le Rare Millésimé, il est possible d'apprécier les multiples nuances du style.
    Remarquable Champagne Vintage Brut 2006, particulièrement savoureux, parfumé, au nezdominé par les fruits mûrs et le pain brioché, avec cette pointe de fraîcheur persistante, un vingénéreux et charmeur, très bien dosé, une cuvée fine et fraîche en bouche, persistante et riche. Très beau Rare Millésime 2002, d'une grande amplitude, d'une très grande finesse et dense, très agréable en bouche par sa richesse aromatique, un Champagne qui fleure le tilleul, la poire, le citron et la noix, de bouche suave. La cuvée Sublime demi-sec est à la fois très élégante et intense, un vin suave, où s'entremêlent les fruits, les épices, la vanille et les fleurs fraîches, tout en bouche, d'une belle finale, d'une bonne souplesse et d'unbouquet très aromatique aux nuances de coing et de pain brioché. Le Brut Rosé Sauvage est un vin de couleur profonde, charnu en bouche, bien charpenté, qui sent bon la violette et le cassis, tout en fruit, tout en charme, de bouche fine et florale, l'un des meilleurs de l'appellation, idéal sur du saumon fumé. Même maison que Charles Heidsieck qui fait un splendide Blanc des Millénaires 1995, unassemblage de raisins de 5 crus de la Côte des Blancs, un grand vin vieilli minimum 10 ans avant d'être mis sur le marché, dense, très parfumé, mêlant finesse et charpente, d'un bouquet très aromatique aux connotations de pêche, de pain brioché et de citronnelle, unChampagne tout en bouche, riche et très charmeur, une très grande cuvée. Ce Blanc des Millénaires est une cuvée mythique, assemblée exclusivement à partir de Chardonnay, un brillant exercice de style et certains millésimes atteignent la dimension du chef d'œuvre. Le Champagne Blanc De Blancs Brut divin est de mousse fine et persistante, d'une belle complexité en bouche, unChampagne très bien dosé, ample et charpenté, qui sent le pain grillé et la pêche jaune, d'une belle élégance, avec des nuances defleurs au palais, tout en structure, d'une belle finale. Beau Brut rosé Millésime 1999, riche en parfums (petits fruits rouges mûrs), de bouche pleine, d'une belle longueur. Le Brut rosé Réserve, aux arômes de petits fruits rouges frais, coloré, est classique et distingué, de bouche ample. Le Brut Millésimé 2000, distingué, qui allie richesse aromatique et persistance, un Champagne très bien dosé, aux senteurs de fleurs et de fruits (abricot, pêche), élégant, de belle robecorsé, d'une finale harmonieuse comme ce Brut Réserve, avec des arômes présents de fruits mûrs épaulés par des nuances de tilleul et de miel, finement charpenté, d'une grande élégance..

  • BOURDAIRE-GALLOIS, UN VRAI CHAMPAGNE DE VIGNERON

    BOURDAIRE-GALLOIS BOURDAIRE-GALLOIS

    Exploitation familiale de 4,74 ha de vigne à dominante de Pinot Meunier (85%). 
    “En 2012, précise David Bourdaire, les vendanges et les vinifications sont à l'image de l'année, compliquées ! Nous avons eu beaucoup d'aléas climatiques, donc au niveau de la vendange une grande hétérogénéité de la maturité qui était due à l'hétérogénéité de la charge avec des pieds à 2, 3 grappes et des pieds à 10 grappes, des grappes mûres et d'autres vertes, desraisins mûrs et des raisins verts sur une même grappe. C'était très difficile, nous avons vendangé un peu comme en Alsace, par étape, avec des arrêts et des reprises, pour attendre la maturité des parcelles les plus tardives et les plus chargées. Par contre, l'état sanitaire était impeccable. Juste avant les vendanges on a eu un week-end très chaud à 35°, tout s'est précipité et cette maturité phénolique s'est faite presque un peu trop vite. Au niveau desvinifications, les fermentations alcooliques ont été longues à démarrer sur certaines cuves, de même que la fermentation malolactique. Comme je n'utilise aucun produit d'activation, il a fallu être très vigilant pour bien gérer tout cela. Les volumes quant à eux sont en baisse d'environ 30%. Je m'estime plutôt heureux de ce millésime puisque j'ai fait 8336 kg/ha ce qui n'est pas si mal, vu les difficultés, tant à la vigne qu'au chai. J'ai en stock de très bons vins de réserve qui vont permettre de palier à ce manque de volume. 
    En 2011, je n'ai pas millésimé. Selon moi, on avait une bonne récolte mais une matière fragile on va attendre un peu pour en parler. Actuellement, je commercialise le 2005 en millésimé, et en traditionnel je suis sur la récolte 2009. Pour la cuvée Symphonie, la base 2007 se termine et je vais passer en 2008. Le Blanc De Blancs reste sur le 2007.”
    Vous aimerez son Champagne millésime 2005, très caractéristique de ce millésime mature, un vin puissant, de bouche ronde, légèrement épicé comme il se doit, aux arômes intenses, à dominante de noisette et d'abricot, harmonieux au nez comme en bouche. Le brut cuvée Symphonie Prestige, est un Champagne subtil et complexe, qui associe fraîcheur et charpente, finement acidulé, avec des connotations de citron, de narcisse et de pain grillé, de mousse fine et fruitée, d'une belle ampleur au palais, à déboucher sur une terrine de lotte. Le brut rosé (base 2009), pur Pinot Meunier, est très séduisant, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise...), avec cette touche délicatement épicée chaleureuse. Beau Champagne Blanc De Blancs 2007, dont une partie est vinifiée en fûts, une cuvée riche mais tout en délicatesse (dosée à 7 g/l), très parfumée (agrumes, amande...), un vin bien charpentéharmonieux en bouche, d'excellente évolution. Goûtez aussi le brut Réserve (très jolie bouteille sérigraphiée), un Champagne vif et harmonieux, marqué par des notes d'agrumes et de fleurs fraîches, rond et nerveux à la fois.
     

    BOURDAIRE-GALLOIS 


    David Bourdaire
    28, rue Haute
    51220 Pouillon
    Téléphone :03 26 03 02 42 
    Télécopie : 03 26 04 37 48 
    Email : bourdaire-gallois@orange.fr 
    Site : www.vinsdusiecle.com/champagne.bourdaire-gallois 

Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu