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Les coups de cœur de la semaine

Champagne : Faire le bon choix pour ne pas se tromper...


Les Premiers Grands Vins Classés Il y a peu de maisons qui atteignent le haut du pavé cette année, certaines d’entre elles bénéficiant d’un exceptionnel rapport qualité-prix-régularité. La plupart sont des maisons familiales, et qu’une seule coopérative y est présente. Les (très) grandes maisons historiques, qui ont su préserver, voire accentuer, leur suprématie qualitative, méritent un véritable “coup de chapeau”. ...
 

CHAMPAGNE THIERCELIN


THIERCELIN 
Famille Thiercelin
50-54, rue du 11 Novembre
51530 Moussy
Téléphone :03 26 55 02 46 et 06 71 72 97 97
Télécopie : 03 26 51 57 18
Email : contact@champagne-thiercelin.fr
Site : www.champagne-thiercelin.fr

Une place enviable dans le Classement 2011, et c'est bien mérité. Fondé en 1893 par Louis Thiercelin, ce domaine compte actuellement 17 ha. Fiers de leur statut de ...

 

CHAMPAGNE L. HUOT FILS


Vignerons depuis le XIXème siècle, la famille Huot transmet sa valeur et son amour de la terrede génération en génération. Après la 2nde guerre mondiale, Mr. Louis Huot créé sa propre marque : « L. Huot Fils » que son fils Louis et son petit fils Jean-Pierre vont s’employer à développer.
Aujourd’hui, ce sont ses arrières petits enfants, Olivier et Virginie, qui exploitent le domaine familial dans le respect de la ...

 

CHAMPAGNE CHAUDRON


C’est en 1820 que la famille Chaudron s’est enracinée au cœur du vignoble de la Montagne deReims, dans le grand cru de Verzenay, classé 100%. Les vignesqui fournissent les raisinsnécessaires à l’élaboration des champagnes Chaudron sont essentiellement situées dans les grands et premiers crus de ce prestigieux terroir du vignoble champenois. Luc Chaudron a su préserver passion et tradition dans l’art de vinifier des vins, dont le ...
 

GOSSET


GOSSET 
Jean-Pierre Cointreau
69, rue Jules-Blondeau - BP 7
51160 Ay
Téléphone :03 26 56 99 56
Télécopie : 03 26 51 55 88
Email : info@champagne-gosset.com
Site : www.vinsdusiecle.com/champagne-gosset
Site : www.champagne-gosset.com

Maison dynamique, résolument tournée vers le futur, car, après avoir acquis des vignes en 100% Grand Cru, la surface de production de Champagne ...

 

AU SOMMET, Veuve A. DEVAUX


Veuve A. DEVAUX 
Laurent et Marie Gillet
Domaine de Villeneuve - BP 17
10110 Bar-sur-Seine
Téléphone :03 25 38 30 65
Télécopie : 03 25 29 73 21
Email : info@champagne-devaux.fr
Site : www.champagne-devaux.fr

La seule cave, dirigée notamment par la charmante Marie Gillet, à cette place de Premier Grand Vin Classé. Fondée en 1846 par les frères Jules et Auguste Devaux, elle fut ...

 

Coups de cœur Millesimes : cliquez sur la photo pour acceder aux commentaires de degustation

 

DES CHAMPAGNES DE PROPRIETAIRES A NE PAS MANQUER


 La méthode champenoiseLa méthode de la prise de mousse est rattachée généralement au nom de Dom Pérignon, génie gustatif du xviiie siècle, qui réalisa les premiers vins “tumultueux”, emprisonnés dans les bouteilles épaisses, aptes à résister à des pressions de quelque 6 kg. Elle consiste à additionner au vin tranquille obtenu après de subtils coupages et assemblages une liqueur de tirage dont la dose de sucre est ...

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