25.03.2010
Charles Mignon
 À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Beau Champagne Blanc De Blancs Fievet brut Grand Cru (dont le nom est lié à Claude Fievet, comte de la Marne, une sélection des meilleures cuves issues de raisins récoltés en Premiers et GrandsCrus, bénéficiant d’un vieillissement plus important en cave de quatre à cinq ans), aux arômes d’amande fraîche, qui associe élégance et structure, une cuvée charpentée, harmonieuse en bouche, tout en fraîcheur aromatique, de mousselégère, très parfumée au palais.La Grande cuvée est tout en finesse de parfums, avec ces arômes de fruits frais et d’acacia, de mousse fine.Beau Blanc De Blancs, puissant et bouqueté, d’une nervosité en bouche bien caractéristique, mêlant charpente et finesse, d’une belle finale, à ouvrir sur un sandre ou des quenelles de brochet. Le brut Tradition, alliant charpente et finesse, avec ses notes florales et fruitées, est un Champagne tout en rondeur, très agréable. Excellent rosé, très charmeur, de bouche ronde, légèrement épicé comme il se doit, aux arômes intenses, à dominante de noisette et d’abricot, harmonieux au nez comme en bouche, à déboucher sur un saumon fumé comme sur un gâteau au chocolat.Remarquable Champagne cuvée Comte de Marne Grand Cru Blanc De Blancs Millésime, à la fois corsé et très fin, aux connotations de rose et de pain grillé, d’une jolie ampleur en bouche, un vin complexe, qui associe fraîcheur et charpente, très équilibré, raffiné, parfait au cours d’un repas. Excellent brut cuvée Comte de Marne Premier Cru, auxarômes intenses à dominante d’amande, de mousse abondante, très bien dosé, alliant charpente et finesse, avec ces notes florales et fruitées, un Champagne tout en rondeur, très agréable. Le Champagne brut Grande Réserve Premier Cru(75% Pinot Noir et 25% Chardonnay), mêlant rondeur et nervosité, au nez de noisette, de mousse abondante, dense, de bouche persistante et fruitée, est un Champagne subtil, ample, aux notes complexes de fruits secs et de pain grillé en finale, qui a largement mérité sa médaille d’Or aux Vinalies 2009. Il y a aussi ce Grande Tradition, tout en saveurs, tout en bouche, dominée par des nuances fruitées intenses, un Champagne qui séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Pour leurChampagne Léon Launois, le brut Grand Cru Blanc De Blancs est tout en fraîcheur aromatique, avec ces arômes defruits frais et de noisette, associant charpente et distinction, délicat et persistant comme le superbe brut cuvée PrestigeGrand Cru Blanc De Blancs Millésime 2004, puissant et bouqueté, avec des senteurs délicates de pêche et de noix, d’une nervosité en bouche certaine, mêlant structure et finesse, d’une belle finale au palais, à ouvrir sur feuilleté de turbot. |
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 Charles MIGNONBruno Mignon7, rue Irène-Joliot-Curie 51200 Épernay Téléphone :03 26 58 33 33 Télécopie : 03 26 51 54 10 Email : infos@champagne-mignon.fr Site : www.champagne-mignon.fr |
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